Rice Vegetable Khichdi is a wholesome meal made out of rice, dhal, sprouted moong , spinach and host of other vegetables . It is very nutritious and filling and as a single item can serve as a complete meal. It is also tasty and suitable for all ages.

Ingredients

Raw Rice                  — 1 cup

Moong dhal            — 1/4 cup

Sprouted Moong    — 1/2 cup

Chopped beans      — 50 g

Chopped carrots     — 50 g

Chopped potato      — 50 g

Green Peas              — 50 g

Palak(Spinach)         — 50 g

Tomato                    — 1 no.

Ghee                        — 1-2 tbsp

Cumin seeds            — 1 tsp

Shredded ginger     – 1 tsp

Salt                       — to taste

Hing                      — 1/2 tsp

Green chilli            — 2-3 nos.

Turmeric powder    —1/2 tsp

Red Chilli powder    – 1 tsp or}

Sambar Powder      — 2 tsp     }

Garam masala         — 1/2 tsp

Coriander leaves     —  1 tbsp

Preparation time         : 15 minutes

Cooking time               : 30 minutes

Procedure

Video