Coconut Rice

Coconut Rice

Coconut rice (Thengai sadham in Tamil) is a tasty rice variety that is easily made at home for functions and for lunch pack for office and picnics.

Ingredients

Raw rice                   – 1/3 cup

Grated fresh coconut  – 1/2 cup

Mustard                – 1 tsp

Urad dhal            – 1 tsp heaped

Channa dhal         – 1 tsp heaped

Ground nuts         – 1 tbsp

Cashew nuts         – 1 tbsp

Red chilli               – 2 nos.

Green chilli            – 2 nos.

Shredded ginger  – 1 tsp

Hing                    – 1/2  tsp

Curry leaves         – 08 nos.

Lemon juice         – 2 tsp

Gingelly oil           – 4 tsp

Salt                       – to taste

Cooking time       : 30 min

Procedure

Video